FOOD SPACE

施工実績

はづき

2016/2/26

【業態】定食屋

【施工】内外装・厨房・看板デザイン・メニューブックデザイン

はづき様では内装・厨房の設計施工でお手伝いさせて頂きました。改装工事を行わせていただきましたが、こちらではもうひとつ、“新たな客層の取り込み”という課題もいただきました。そのため、新メニューのご提案からスタートしました。以前はうどんがメインのお店でしたが、改装後は地元で獲れるしらす丼をメインとしました。そのためにメニューブックの刷新も行い、「しらす丼がメインメニュー」という意識をお客様に持ってもらうようにしました。

また、しらす丼の写真の看板を使い外部に発信し、店内にもこだわりパネルを掲示して、この店の一押しが誰でもわかるようにしました。店内は純和風からモダン和風に雰囲気を変えて、ターゲットとなる新たな客層に喜ばれるよう、明るく安心感のある内装デザインを目指しました。

今まで常連さんがほとんどだったお店ですが、今では常連さんに加え、新規のお客さんの入りも順調だそうです。

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